ISM 2026

Du 01 au 04 février 2026, notre équipe de SAMPOCHEM a visité l’ISM à Cologne, en Allemagne, l’un des rendez-vous mondiaux les plus importants pour l’innovation dans les confiseries, snacks, biscuits, boulangerie et ingrédients. Pendant quatre jours bien remplis, nous avons rencontré des fabricants, des marques et des partenaires du monde entier afin d’échanger sur l’évolution du marché et sur la manière dont des solutions d’ingrédients intelligentes peuvent aider les producteurs à garder une longueur d’avance. Voici quelques points forts de notre visite à l’ISM 2026, les thèmes que nous avons entendus à plusieurs reprises, et la direction que nous prenons pour la suite.

Pourquoi nous sommes allés à l’ISM 2026

Pour nous, l’ISM est précieux pour une raison simple : il réunit en un seul lieu l’ensemble de l’écosystème du snack et de la confiserie — des marques mondiales établies aux challengers en forte croissance, et des spécialistes des ingrédients axés R&D aux innovateurs du packaging et des procédés.

Nos principaux objectifs cette année étaient de :

• Entrer en contact avec des fabricants de biscuits, gaufrettes, crackers, céréales et produits snack

• Discuter de solutions concrètes pour réduire l’acrylamide sans compromettre le goût, la texture ou la fiabilité des procédés

• Explorer des stratégies de durée de conservation et de stabilité qualité compatibles avec les attentes actuelles “clean label”

• Renforcer les relations avec nos contacts existants et en créer de nouveaux pour de futurs essais et déploiements

Les grands sujets que nous avons le plus entendus (et observés)

Au fil de dizaines de conversations, en particulier avec des équipes techniques, qualité et innovation, plusieurs priorités sont revenues encore et encore :

1. Une meilleure gestion du risque acrylamide

   La réduction de l’acrylamide reste un sujet central pour de nombreuses catégories de produits cuits au four et frits. Les producteurs recherchent des solutions robustes en conditions industrielles (pas seulement en essais laboratoire), capables de fonctionner sur différentes recettes, avec la variabilité des matières premières et selon diverses conditions de procédé. Chez SAMPOCHEM, c’est précisément là qu’Acryligo s’inscrit : une solution ingrédient pratique, conçue pour aider à réduire la formation d’acrylamide dans les applications concernées, tout en tenant compte des performances produit et des attentes sensorielles.

2. La pression “clean label” face à la réalité industrielle

   Les consommateurs veulent des listes d’ingrédients plus courtes et des termes familiers, mais les usines ont toujours besoin de solutions stables, scalables et constantes. Nous avons constaté un net déplacement vers des approches qui réduisent le risque et simplifient la production, plutôt que d’ajouter de la complexité.

3. Durée de conservation, fraîcheur et “qualité jusqu’au dernier jour”

   L’allongement de la durée de conservation ne concerne plus seulement la prévention du spoilage : il s’agit de plus en plus de protéger la texture, la perception de fraîcheur et la stabilité du produit tout au long de la distribution. Les marques qui exportent (ou distribuent largement) se concentrent particulièrement sur le maintien d’une qualité constante à travers différents climats et des chaînes logistiques longues. C’est là que nos solutions de conservation, telles que ServaBio et SecUvam, deviennent souvent pertinentes selon l’application et les objectifs de formulation.

4. La durabilité n’est plus optionnelle

   La durabilité est revenue en permanence : moins de pertes, meilleurs rendements, procédés optimisés et stratégies de formulation plus intelligentes. Pour nous, cela correspond fortement à l’orientation globale de SAMPOCHEM : des solutions à haute efficacité qui aident les producteurs à atteindre leurs objectifs de sécurité et de qualité tout en restant compétitifs.

Le meilleur : les échanges avec les personnes

Les salons parlent de produits, mais la vraie valeur vient des échanges entre celles et ceux qui résolvent des problèmes au quotidien : équipes R&D, responsables de production, responsables QA, spécialistes achats et fondateurs qui construisent la prochaine génération de marques snack. Nous avons eu de nombreuses discussions “deep-dive” allant bien au-delà des brochures produits, pour aborder des conditions de procédé, des objectifs de coloration, des contraintes sensorielles et des goulots d’étranglement réels en production. Ce sont précisément ces échanges qui nous aident à affiner notre accompagnement et à apporter davantage de valeur lors des essais et des montées en échelle.

Parlons-en

Si vous travaillez sur des biscuits, gaufrettes, crackers, céréales, gâteaux, pains ou d’autres produits de boulangerie et snacks, et que vous souhaitez explorer :

• la réduction du risque acrylamide,

• l’amélioration de la stabilité/durée de conservation,

• ou la simplification de la formulation sans sacrifier la qualité,

nous serons ravis d’échanger sur votre application et de vous proposer une prochaine étape concrète. Vous pouvez nous contacter via le formulaire sur sampochem.com (ou répondre à l’un de nos e-mails si vous avez déjà un contact direct).com (o responder a uno de nuestros correos si ya tienes un contacto directo).